weishenhuahaixialianganchawenhuajiaorong，jifachashihuoli，tuidongfuzhouchachanyezaihaixialianganchajingjiquanzhongpengbofazhan。jinri
，wuyishanshijubandishiliujiehaixialianganchayebolanhui，fujiandonglaichayeyouxiangongsixiechangledemolihuachajingyanliangxiang
，quanfangweizhanxianmolihuachadedutemeili，ranglaibinshenrulejiebingtiyanmolihuachadeqiannianxunzhigongyi，ganshouzheyishijiemingchadeduteyunwei。

海峽兩岸茶業博覽會現場展示篩茶技術。長樂區融媒體中心供圖

“今天在這裏也體驗了一把篩茶，還品嚐了長樂茉莉花茶，真的非常清幽淡雅
，我打算帶回台灣分享給親戚朋友。”一yi位wei來lai自zi台tai灣wan的de遊you客ke說shuo，此ci次ci博bo覽lan會hui是shi對dui海hai峽xia兩liang岸an經jing濟ji文wen化hua交jiao流liu深shen度du與yu廣guang度du的de一yi次ci重zhong要yao拓tuo展zhan，每mei一yi口kou茉mo莉li花hua香xiang都dou成cheng為wei促cu進jin兩liang岸an人ren民min情qing感gan交jiao流liu、推動兩岸茶文化融合發展的橋梁。

長樂的茉莉花茶究竟為何有如此大的魅力？

jujizai，liangqianduonianqian，molihuabanzhehailangdedianbo，congyaoyuandeguluoma，jinghaishangsichouzhilulaidaofuzhou
，zaichangleluodishenggen
，zaizhepiantudishangyuchayedexiehou，rangzheduanqingyuan“終成莫逆”。

yichaweigu

，yihuaweihun
，huayuchazaizhezuoyanjiangxianghaidechengshixiangyu。qianbainianlai，zhelvchaxiangchixusanfachuwuqiongmeili，yeyunyuchuchendianqianniandechuantongshougongxunhuajiyi，shuxiechuchanglemolihuachadefazhanhuazhang。yidaidaijianshoufeiyijiyidezhicharen
、一片片幽香馥鬱的茉莉花田

，近日，走進位於營前街道黃石村的福建東來茶業有限公司，探尋“人間第一香”背後的“匠心”傳承故事。

百年技藝
，“莫離”傳承

meinianxiamoqiuchu，changlequyingqianjiedaohuangshicundemolihuawenhuagongyuanlizongnengjiandaosuyajiebaidemolihuahanbaodaifang，yanzangzaicuilvdeyepianxiayubixizhijianzhanlufenfang，yugongyuangedaoxiangwangdedonglaichayedejingzhijiagongchangjinruzhichawangji，chejianneiyipianfanmang。

茶農在茉莉花田中采茶。長樂區融媒體中心供圖

“小xiao時shi候hou，除chu了le我wo們men黃huang石shi村cun，鶴he上shang鎮zhen岱dai嶺ling村cun一yi帶dai都dou有you產chan茉mo莉li花hua
，家jia家jia戶hu戶hu也ye都dou喝he茉mo莉li花hua茶cha。每mei到dao茉mo莉li花hua盛sheng開kai的de時shi候hou，大da人ren們men采cai茶cha，小xiao孩hai都dou喜xi歡huan在zai茉mo莉li花hua海hai裏li穿chuan梭suo玩wan耍shua。”福建東來茶業有限公司董事長林增欽的幼年記憶裏
，總是有一股茉莉的幽香揮之不去。

茉莉花茶窨製技藝在林家代代相傳

，如今到林增欽已經是第四代了。13歲開始，他跟隨父親學習種茶、製茶
，將父輩的茉莉花茶窨製技藝不斷傳承並發展
，到如今已有50多年。

據介紹，1858年，林增欽的曾祖父林天河創辦以生產茉莉花茶為主的“東昇”號。20世紀80年代，福州地區茶廠林立。1983年，林增欽承襲家業
，在倉山城門臚雷創辦東升茶廠。1997年

，林增欽注冊了“東來”商標
，2012年
，成立福建東來茶業有限公司，采用“公司+基地+農戶”的經營模式
，在閩江以南的國賓館、長樂沿岸建設千畝生態茉莉花基地，在海拔600—800米常年雲霧繚繞的福州鼓嶺、福鼎潘溪
、周寧純池等地建設生態茶葉基地，讓茉莉花與茶在福建這方水土比肩生長。2016年
，長樂鄭和中路“東來茗茶”的直營店開業，買茶訪茶的客人絡繹不絕，細品清香慢啜茶的愜意開啟了長樂人的品茶新體驗。

茉莉花茶。長樂區融媒體中心供圖

茉(mo)莉(li)飄(piao)香(xiang)，以(yi)茶(cha)為(wei)媒(mei)。如(ru)今(jin)，東(dong)來(lai)茶(cha)業(ye)不(bu)斷(duan)拓(tuo)展(zhan)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)
，更(geng)以(yi)其(qi)卓(zhuo)越(yue)的(de)品(pin)質(zhi)贏(ying)得(de)世(shi)界(jie)的(de)認(ren)可(ke)。林(lin)家(jia)世(shi)代(dai)以(yi)茶(cha)葉(ye)為(wei)生(sheng)，從(cong)小(xiao)小(xiao)茶(cha)坊(fang)到(dao)東(dong)升(sheng)茶(cha)廠(chang)
，再(zai)到(dao)把(ba)茶(cha)香(xiang)帶(dai)向(xiang)世(shi)界(jie)，東(dong)來(lai)茗(ming)茶(cha)的(de)發(fa)展(zhan)見(jian)證(zheng)了(le)長(chang)樂(le)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)跨(kua)越(yue)百(bai)年(nian)的(de)時(shi)空(kong)變(bian)遷(qian)，也(ye)見(jian)證(zheng)了(le)茶(cha)葉(ye)世(shi)家(jia)百(bai)年(nian)間(jian)的(de)堅(jian)守(shou)和(he)傳(chuan)承(cheng)。

古法窨製，茶香鮮靈

“夏夜乘涼，微風滿襟
，綠茵如織，茉莉初吐。一盤冰蜜漬黃瓜，兩盞苦茗，閑話桑麻。”molihuachazigubianshiwenrenyashiyinyongdexinaizhiwu，chayebenshenshikuhesede，jiarumolihuajiuyoulehuiganhebingtangtian，shangchengdemolihuaziranhuizuochuhaodemolihuacha。

多年的製茶經驗使林增欽深諳此道，也對長樂這片土地與茉莉花茶的淵源深有感觸。

據了解，長樂位於中國東部沿海、閩江口南岸，介於北緯25°40′～26°04′，倚山麵海，受亞熱帶季風氣候的影響
，氣候、陽光、空氣
、土壤和水都完美契合茉莉花生長習性。

“長樂的氣候濕熱，土質肥沃，種出的單瓣茉莉花用來製茶是最好的，這也從原料上保證了花茶的品質。”慢工出細活，經過林增欽這位“老茶人”雙手窨製出的茶香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，茶湯黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，品質上乘。

福州種出的單瓣茉莉花。長樂區融媒體中心供圖

茶香易散，茶味難學，種茶製茶從來不是一門朝發夕至的營生。

林(lin)增(zeng)欽(qin)說(shuo)
，學(xue)習(xi)製(zhi)茶(cha)期(qi)間(jian)父(fu)親(qin)林(lin)象(xiang)團(tuan)會(hui)專(zhuan)門(men)到(dao)茶(cha)廠(chang)，幫(bang)助(zhu)他(ta)突(tu)破(po)製(zhi)茶(cha)中(zhong)遇(yu)到(dao)的(de)技(ji)術(shu)難(nan)關(guan)。夏(xia)天(tian)的(de)晚(wan)上(shang)，父(fu)親(qin)和(he)自(zi)己(ji)睡(shui)在(zai)廠(chang)裏(li)
，每(mei)天(tian)夜(ye)裏(li)要(yao)起(qi)來(lai)好(hao)幾(ji)次(ci)試(shi)窨(xun)堆(dui)的(de)溫(wen)度(du)，指(zhi)導(dao)他(ta)什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)該(gai)通(tong)花(hua)
，什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)該(gai)起(qi)花(hua)。

“我一生就做一件事，那就是製茶。”這份經曆也讓林增欽更加堅信，在長樂這片土地上
，隻要將根紮進地裏，踏踏實實幹，一定能做出好茶。從茉莉花的種植栽培、采cai摘zhai
，到dao茶cha坯pi的de選xuan擇ze與yu製zhi茶cha
，每mei一yi道dao工gong序xu林lin增zeng欽qin都dou全quan身shen心xin投tou入ru，將jiang祖zu祖zu輩bei輩bei的de技ji藝yi傳chuan承cheng下xia去qu，確que保bao茶cha葉ye生sheng產chan加jia工gong全quan鏈lian條tiao為wei茶cha葉ye的de高gao品pin質zhi服fu務wu。

學茶要求很高，很嚴格，要吃苦。碳焙茶胚

、伺花、篩花……林家世代堅守傳統的窨製工藝，而窨製是一個漫長的過程，不容取巧，一層花一層茶，花與茶反複吐香、吸香，如此反複，每複窨一次，香氣就愈加濃鬱
，工藝難度也隨之翻倍增加

，最好的茶要窨製9次，才能造就“天香九窨”。

“天香九窨”製花技法過程。長樂區融媒體中心供圖

“‘天香九窨’製花技法很講究
，整個窨製過程至少要花上三個月的時間。我們每天下午1點—2點後開始采花，此時的花開得最好
，香也最足。”林(lin)增(zeng)欽(qin)說(shuo)，為(wei)了(le)一(yi)款(kuan)上(shang)好(hao)的(de)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)，每(mei)天(tian)需(xu)在(zai)太(tai)陽(yang)最(zui)毒(du)辣(la)的(de)時(shi)候(hou)采(cai)花(hua)，茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)越(yue)好(hao)，花(hua)農(nong)與(yu)製(zhi)茶(cha)人(ren)投(tou)入(ru)的(de)勞(lao)作(zuo)就(jiu)愈(yu)艱(jian)辛(xin)，白(bai)天(tian)采(cai)花(hua)

，晚(wan)上(shang)八(ba)九(jiu)點(dian)隨(sui)著(zhe)花(hua)蕾(lei)逐(zhu)漸(jian)綻(zhan)開(kai)
，茉(mo)莉(li)花(hua)開(kai)始(shi)釋(shi)放(fang)香(xiang)氣(qi)
，製(zhi)茶(cha)人(ren)夜(ye)晚(wan)的(de)工(gong)作(zuo)才(cai)真(zhen)正(zheng)開(kai)始(shi)，製(zhi)茶(cha)的(de)這(zhe)幾(ji)個(ge)月(yue)每(mei)天(tian)晚(wan)上(shang)都(dou)要(yao)熬(ao)夜(ye)。

曾經做茶，都是靠經驗、靠秘方，技藝傳男不傳女，也不能教給外人。“現在做茶都靠產業鏈，老規矩也是時候與時俱進了。”林增欽說
，如今兒子林慶文接棒，孫子在假期也會回來學習製茶，延續著這份家族的榮耀與期待，這份將長樂茉莉花茶發揚光大、代代相傳的使命，落到了新一代人的肩膀上。

從種植技藝的接續，到茉莉花茶文化的傳承，“東來”與林氏家族相互成就，共同繁榮。東來茶葉於2011年通過原國家質檢總局審核認定，獲準使用地理標誌產品專用標誌並先後獲“世界茉莉花茶傳承世家”“世界茉莉花茶文化傳承品牌”“中華老字號”等榮譽稱號，中國茶葉行業綜合實力百強企業、福州市農業產業化龍頭企業、福州茉莉花茶領軍企業等

，公司產品成為世界茉莉花茶文化論壇專用茶
、中國最有價值品牌500強頒獎盛典唯一指定用茶品牌。

“深閨”好茶，香飄世界

“茶如其人，做茶的態度，就是做人的態度。”隨著東來集團不斷做大做強，小小茉莉花也成為拉動茶鄉經濟發展的致富花。

“今年茶的年產值達到4.8億元左右，花茶產量達到195萬多斤。”林增欽表示，他們還帶動不少黃石村村民共同種植茉莉花，為農戶提供種花、養花指導
，不斷擴大茉莉花產業發展規模
，並向農戶收購新鮮茉莉花

，村民們幹勁十足，將閑置土地“改頭換麵”
，用荒廢多年的土地換來“真金白銀”。東來的萬畝茶園也為鬆溪、周寧等多個縣市周邊農戶提供就業崗位，讓4000多戶脫貧致富。

茶園采摘。長樂區融媒體中心供圖

此ci外wai，在zai黃huang石shi村cun投tou資zi打da造zao的de東dong來lai福fu州zhou茉mo莉li花hua茶cha體ti驗yan中zhong心xin
，在zai壯zhuang大da長chang樂le茉mo莉li花hua茶cha產chan業ye的de同tong時shi，促cu進jin長chang樂le茉mo莉li花hua茶cha係xi列lie旅lv遊you產chan品pin的de發fa展zhan，實shi現xian了le“共振雙贏”。

近年來，東來茶業還在工藝改進和設備研發上創新
，使用茶葉加工篩分機、除塵裝置、平麵抖篩機等多種專利設備
，通過改進工藝，提高茉莉花在窨製過程中香氣的利用率，使其綜合實力在福州茉莉花茶行業位列前茅。

茉莉花茶窨製工藝傳承數百年
，不斷創新發展，品質永遠都是最核心的競爭力。“窨”讓茉莉花“讀懂”了茶，傳統工藝讓茉莉花茶大放異彩。

傳chuan承cheng中zhong轉zhuan化hua，創chuang新xin中zhong發fa展zhan。位wei於yu和he平ping街jie的de東dong來lai茶cha苑yuan門men店dian，既ji有you中zhong式shi傳chuan統tong的de泡pao茶cha方fang式shi，又you創chuang新xin推tui出chu茉mo莉li奶nai茶cha和he茉mo莉li冰bing美mei式shi等deng新xin潮chao的de飲yin品pin。在zai現xian在zai年nian輕qing消xiao費fei者zhe喜xi歡huan的de奶nai茶cha基ji礎chu上shang
，保bao留liu茉mo莉li花hua茶cha的de馥fu鬱yu香xiang氣qi，減jian少shao茶cha的de苦ku澀se味wei
，增zeng加jia甘gan甜tian感gan，配pei以yi純chun手shou工gong製zhi作zuo的de茉mo莉li花hua餅bing，帶dai來lai新xin式shi體ti驗yan。

創新茶飲深受年輕消費者喜愛。長樂區融媒體中心供圖

“chuangxintuichudechayinjiehelechuantongmolichaxianghexiandainaichadechunxiang，rangnianqingrenyouxinxiangan，rangzhongguochuantongchawenhuachengxianxinmianmao，womenxiwangmolihuachadewenhuakeyidaidonggengduonianqingquntilejiechanglemolihuadegushi
，rangchayinpin

、茶文化變成一種潮流
，讓更多的年輕人品味這長樂特有的‘春之味’。”門店相關負責人介紹

，除了奶茶和鮮花餅

，新推出的杯中茶也受到年輕人熱捧。

傳統茶走出新潮流，東來茶葉的拳頭產品連年獲獎，年輕人也逐漸愛上老茶味，長樂茉莉花從“深閨”走上了前台

，如今，延續祖上“東昇”號和“東升茶坊”的輝煌，茉莉花茶已成為長樂的浪漫名片，代代相傳。

“目前
，我們茉莉花茶銷售網絡遍及全國，產品出口北美
、日本、英國等國家和地區，下一步
，我們將繼續把茉莉花茶品牌做大做強，讓長樂茉莉花茶香飄世界。”林增欽說。（王至瑩）